La cuisine d'Etoile

Chouquettes

 

Pour une vingtaine de chouquettes

 

Ingrédients: 

 

 

- 120g de farine

- 10 cl de lait entier

- 10 cl d'eau

- 10g de sucre

- 80g de beurre salé

- 4 oeufs

- Sucre en grains

 

Préchauffer le four à 240°C

 

- Tamiser la farine

- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre

- Retirer du feu

- Incorporer la farine énergiquement pour rendre le mélange homogène

- Remettre la casserole sur le feu, à feu doux, pour dessecher la pâte pendant une minute. 

- mettre la pate dans un cul de poule, ajouter les oeufs un à un en mélangeant avec une spatule. 

 

- Dresser les choux sur la plaque avec la poche à douilles. 

- mettre quelques morceaux de sucres sur les choux. 

 

- Eteindre le four.

- Enfourner 10 min

- Rallumer le four à 170°C pendant 15 min environ

- Quand les chouquettes sont gonflées, entre-ouvrir la porte du four et finir la cuisson.